📁 酒文化
共 7823 篇盲品——舌尖上的舞蹈
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
盲品的玩法有许多种，可以是单一标准，比如针对同一葡萄品种或同一年份的酒款进行对比;也可以是纯盲品，即将不同国家、不同产区、不同品种、不同年份的葡萄酒混放在一起，让品尝者来辨别好坏。盲品，既考察品尝者的功力，也可以用于评估葡萄酒的品质，...
怎样把酒标撕下来收藏？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
对于许多葡萄酒爱好者来说，把葡萄酒的酒标撕下收藏已成为一种爱好。尤其是当得到一款佳酿，品味之余，如果将酒标完整地保存下来，以供日后玩赏纪念，那将是非常美妙的事。不过，你知道怎样才能把酒瓶上的酒标完整无缺地撕下来吗?告诉你3种可以把酒标...
察“色”辨酒一定靠谱吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
我们知道，葡萄酒最重要的两个颜色特征是它的色调和色度。色调是指颜色明暗或者色彩基调，而色度是指颜色的相对亮度。一般情况下，判断红葡萄酒年龄的一个好办法是观察葡萄酒边缘的颜色，紫色到紫红色边缘是红酒处于新酒阶段的显著特征，而砖红色调则常...
情人节浪漫晚餐应该配什么葡萄酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
今天是情人节，在这个浪漫的日子里，除了鲜花和礼物，一顿丰盛的大餐也是节日的标配。不知道你是否挑选好合适的酒款来搭配美食，为节日助兴?实际上，不同类型的食物的配餐不尽相同，你需要对菜下酒! 牛扒 对于许多人而言，一顿浪漫...
葡萄酒与巧克力的甜蜜搭配指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
葡萄酒与巧克力搭配原则 ●“浓配浓，淡配淡”：越是风味浓郁的巧克力，就越适合搭配口感醇厚的葡萄酒。 ● 甜度博弈：选用带有甜味的葡萄酒，但葡萄酒甜度不超过巧克力甜度。 (图片来...
揭秘浓香型白酒中的杂味及其形成原因
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
提高浓香型白酒质量的措施就是“去杂增香”，如果能有效去除杂味的干扰，相对的就提高了白酒的香味，笔者在多年的生产实践中体会到除杂要比增香困难得多。增香是技术问题，如延长发酵周期，采取双轮底工艺等;除杂则更多的是管...
喝酒时千万不要犯的傻
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
给喝酒绑定上许多条条框框固然是十分迂腐并且不切实际的，但是本文将为大家指点迷津，指出平时喝酒时不应该犯的错误，让大家如(不)获(再)新(丢)生(脸)!哈哈，开个玩笑，酒后犯罪率确实不是一两篇文章就能够降低的。 图片来源网...
葡萄树龄能否影响葡萄酒的风味
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
有人可能会问，葡萄树的树龄是否真的会影响葡萄酒的风味?答案当然是肯定的!我们不难发现，一瓶优质葡萄酒是不会采用从三年以下的葡萄树所采摘的葡萄酿造的。因为这个阶段的葡萄树还未成熟，所结葡萄不仅平衡性未达到最佳状态，而且产量非常低。事实上...
葡萄酒杯为何生条“细长腿”？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
对许多不习惯喝红酒的中国人来说，就“葡萄酒杯长了条细细的长腿”这一事实总是感到纠结。一方面，“细长腿”看起来确实美观，但不论是拿杯还是洗杯时，总感觉它很多余。有人甚至会抱怨，&ldquo...
你从哪里来 葡萄酒“酸”？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
懂酒的人都知道，一瓶好的葡萄酒必须具备的基本特征之一就是“平衡”。那什么是平衡呢?平衡就是指酒香、酒精、单宁以及酸度必须形成一个和谐的整体，这其中的酸度构成了葡萄酒的骨架和灵魂，没了酸度的葡萄酒，甚至不能称之为...
