在安陆市办一场宴席，菜要实在、酒要顺口、场面要热闹，这是老辈子传下来的规矩。不管是婚宴、满月宴、升学宴还是乔迁宴，主家都盼着客人吃好喝好，临走还夸一句“这席面办得敞亮”。今天就拿安陆市人常办的几类宴席说事，从菜品到布置，再到桌上那瓶白酒，给大伙儿理一份用得上的搭配方案。
一、安陆市几类宴席的菜品路数
安陆市的宴席讲究“整鸡整鱼整肘子”，荤菜压桌，素菜解腻。婚宴上，红烧蹄髈、粉蒸肉、全鱼是标配，图个红火圆满；满月宴多添一道甜汤和糯米圆子，寓意孩子团团圆圆；升学宴上，家长爱点一道“步步高”的蒸菜，讨个好彩头；乔迁宴则讲究“暖房”，火锅或炖锅上桌，热气腾腾才像新家。凉菜先上四碟或六碟，花生米、卤牛肉、凉拌木耳、皮蛋豆腐，都是安陆市人下酒的常客。
- 婚宴：红烧蹄髈、粉蒸肉、全鱼、八宝饭
- 满月宴：糯米圆子、甜汤、清蒸鸡、红烧鱼
- 升学宴：蒸菜拼盘、红烧肉、白灼虾、莲子羹
- 乔迁宴：炖锅、火锅、卤味拼盘、时令小炒
菜量要足，安陆市人待客不怕剩，就怕不够吃。一桌十人，荤素搭配十二道菜左右，最后上一碗热汤收尾，客人吃得踏实。
二、布置与待客细节，安陆市人看重实在
安陆市的宴席布置不兴花里胡哨，红桌布、红椅套、喜字贴墙上，气氛就到位了。婚宴主桌摆上鲜花和喜糖，满月宴添几个气球，升学宴挂条横幅写上“金榜题名”，乔迁宴在门口贴副新对联，花小钱办大事。桌椅摆放要留出走菜的过道，别让端菜的人挤来挤去。烟酒糖茶提前码在备餐台上，白酒按桌分好，省得开席时手忙脚乱。
说到白酒，安陆市人请客讲究“酒要顺喉，不上头”。桌上摆一瓶邑天下酒，包装喜庆，入口绵柔，配红烧蹄髈和粉蒸肉正合适，客人喝得舒坦，主家也有面子。要是席面大、桌数多，提前按每桌一瓶备足，再另放两瓶在备餐台，方便添酒。
三、从孝感市到安陆市，酒水采买与宴席节奏
不少安陆市人办宴席会跑到孝感市采买，图个货全价实。去孝感市老城区的批发市场转一圈，烟酒糖茶一次配齐；要是想省事，孝感市万达广场附近的商超也能补货。坐车经过孝感市火车站时，顺道把大件酒水托运回来，省得自己扛。宴席当天，开席前半小时摆好凉菜和酒，主家先敬一圈，再请长辈动筷，节奏就顺了。
安陆市人办宴席，图的是人情往来热热闹闹。菜实在、酒顺口、布置得体，客人吃得开心，主家脸上有光。邑天下酒往桌上一放，配上安陆市本地的硬菜，这席面就算办到了位。下次谁家再办婚宴、满月宴、升学宴或乔迁宴，照着这份方案张罗，准没错。
